MIJOTÉ DE BOEUF À LA COCO ET CACAHUÈTES

ÉTAPES DE PRÉPARATION

1.     Ôtez la première peau de votre oignon puis ciselez-le.

2.     Passez votre gousse d’ail au presse-ail pour en récupérer la pulpe.

3.     Pelez votre morceau de gingembre puis passez-le à la micro-râpe afin d’en récupérer la pulpe.

4.     Coupez le bœuf en morceaux. Salez et poivrez-les.

5.     Dans une poêle tout inox, saisissez les morceaux de bœuf dans 2 cuillères à soupe d’huile sur feu très vif pendant 3 minutes. Réservez-les.

6.     Dans la même poêle non nettoyée, faites revenir l’oignon, l’ail et le gingembre avec un peu de sel sur feu moyen/fort pendant 5 minutes en prenant soin de mélanger régulièrement.

7.     Ajoutez le lait de coco et la purée de cacahuètes, mélangez et grattez le fond de votre poêle à l’aide d’une cuillère en bois pour décoller l’ensemble des sucs de cuisson.

8.     Ajoutez les morceaux de bœuf, baissez le feu et faites mijoter l’ensemble 15 minutes. Ajoutez un peu d’eau en cours de cuisson si nécessaire.

9.     Agrémentez votre plat de coulis de tomates et de coriandre effeuillé

INGRÉDIENTS

 personnes

·        600g Boeuf

·        1Oignon

·        1gousse Ail

·        2Cm de gingembre

·        40cl Lait de coco

·        3cuil. à soupe Purée de cacahuètes

·        4cuil. à soupe Huile neutre de type pépins de raisins

·        2Branches de coriandre

·        2cuil. à soupe Coulis de tomates

·        Sel

·        Poivre

·        Calories = Elevé

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